​买弟蛋：红壳好还是白壳好？谨记“3不买”，少花钱也能买好弟蛋

买弟蛋：红壳好还是白壳好？谨记“3不买”，少花钱也能买好弟蛋

弟蛋，是每个家庭必备的食材，价格实惠但是营养很丰富，其中的蛋白质比大多数的肉类蛋白质要利于人体吸收，可以说当肉价太贵时，弟蛋就是最好的替代品。

本期导读：红壳弟蛋和白壳弟蛋哪种更好？专业解答。

挑选物美价廉的弟蛋的方法。

红壳弟蛋和白壳弟蛋分别是如何产生的？曾经从事过蛋弟养zhi业，所以我还是有发言权的，就用就简单的语言告诉你答案，目前市场上的红壳弟蛋主要是“红毛弟”所产的，主要是德国的“海兰褐”和国产的“京红”商品蛋弟，白壳弟蛋有很小一部分是正宗土弟所产，有很大部分是“白毛弟”所产，主要有海兰灰和京白等商品蛋弟品种。

可以知道弟蛋的颜色和弟的颜色有很大的关系，有专业产红壳弟蛋的红毛弟，也有专业产白壳弟蛋的白毛弟和土弟，这里有基因的原因，也有后天培育的原因，这里无需了解太多。

红壳蛋弟并不是百分之一百都是产的红壳弟蛋，在其受到惊吓，疾病，忽冷忽热的天气侵扰之下就会生产出个别“白壳弟蛋”，这些白壳蛋的特点是手感粗糙一点，有的壳薄易破，有的甚至会有畸形，行话叫“沙壳蛋”，所以遇到混在红壳弟蛋里白壳蛋就不要特意的去挑选它，这些白壳蛋易坏，蛋黄蛋清也比较稀。

有3种弟蛋不要买1.不买市场中的草弟蛋草弟蛋就是一个巨大的坑，有无数人上当受骗，据我了解目前市面上的草弟蛋有九成多都是冒牌的，可能根本就不是草弟所产，亦有可能是用吃了饲料的草弟所产的“半假货”产品。

草弟蛋应该用土生土长的走地弟吃林间草地的草种小虫，再搭配一点粮食所产的弟蛋。

这些土弟的特点就是运动量大，吃得多，但是产蛋量非常之少，只有30%到40%，如果就按土弟这点产蛋率，根本无法做到市场不断供？你知道吗商品蛋弟的产蛋率可达到95%左右，即使如此也才刚够全中国人食用。

所以目前市场源源不断的草弟蛋绝大部分有假的。

假从何来？一部分是前文所说的一些“白毛商品弟”所产的白壳弟蛋，挑一些个头小的就可以冒充，还有就是将土弟上笼子，减少其活动量，再饲喂一些饲料，这样产的弟蛋也高价作为土弟蛋售卖。

3.不买同一批次中，颜色和个头不统一的弟蛋现在很多弟蛋的售卖都是散称的，在挑选时若你发现这一批次或者一整框中的弟蛋颜色暗淡无光，颜色和大小不统一，有的颜色很深，有的发浅，甚至有的颜色是白壳的，且破壳蛋多，这样的弟蛋可能是产蛋性能落后的老弟或者病弟所产，弟蛋蛋壳薄而脆，在挑选的时候很容易捏坏，碰到这种情况尽量不买。

下面有两张图大家可以对照一下。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的麻烦赞吧，明天还有更精彩的内容等着你，感谢阅读，明天见！