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本文目录

1.麻油是什么油 2.麻油是什么油 3.麻油是什么油 4.麻油是什么油

麻油是什么油

麻油是麻籽油。

麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

扩展资料

由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味，因而，在北方称其为“香油”。以麻油与大豆油（或其他油）调和而成，淡褐色泽、味道清香，因麻油成分含量少，价格也稍低，常在烹煮完成前淋在菜肴或汤品上，几滴就有画龙点睛的提鲜增香效果。

可见，麻油与香油属同一东西，因南北差异而导致叫法上的差异，从而给部分人造成“麻油”、“香油”是两种不同东西的困惑。

参考资料来源：百度百科—麻油

麻油是什么油

麻油就是芝麻油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、香油等。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。

芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。

生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。河南平舆县因地势、纬度、日照、土壤、季节等因素非常适合芝麻的生长，产出的芝麻是芝麻中的优品，因此被誉为“芝麻之乡”。

在三国时期，我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了，南北朝时期，香油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。麻油流传几个世纪不曾衰退，至今小磨香油还是家喻户晓，餐桌上不可缺少的调味品。

麻油是什么油

麻油主要可分为黑麻油、白麻油，而日常生活中所用到的香油，也是属于麻油的一种，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所压榨而成，不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻为原料则制作成白麻油，而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

市面上的麻油，主要可分为黑麻油、白麻油，而我们称呼的香油，其实也是属于麻油的一种，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所压榨而成，不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻为原料则制作成白麻油，而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

麻油的用途：

1、黑麻油的用途：黑麻油适合产妇坐月子调理身体时使用，在烹饪菜肴的时候可以用黑麻油同生姜一起爆炒，可改变原先的属性。

2、白麻油的用途：白麻油适合于大多数炒菜、烧菜、煮料理等。白麻油的味道香浓深厚，加入生姜、酒等食材炒热、熬煮后能够暖胃、温补的效果。

3、香油的用途：香油是一种日常生活中的调味品，一般香油可以用来菜肴成熟后进行适当的提味。

麻油是什么油

麻油，是芝麻油。

麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”；还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油，颜色呈黄色，而胡麻油颜色深很多。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。

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