​南京盐水鸭哪个牌子最正宗(南京盐水鸭的做法及配料)

南京盐水鸭哪个牌子最正宗(南京盐水鸭的做法及配料)

南京盐水鸭哪个牌子最正宗？南京盐水鸭是江苏省南京市特产，中国国家地理标志产品。它以色泽红润、肉质细嫩、味醇汁浓、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”盐水鸭的做法有很多，最常见的就是白切鸭，也有红烧鸭、盐水鸭等。今天我们就来做一道香辣盐水鸭，味道非常好吃，喜欢的朋友一起来看一看吧！首先我们准备一只鸭子，然后把它清洗干净，切成块状，放在一边备用。

南京盐水鸭哪个牌子最正宗

问题一：请问南京去哪买盐水鸭最正宗，最好吃啊 南京最正宗的当然就是百年老店“韩复兴”，老南京人都知道，在山西路军人俱乐部旁边，如果你要带到外地，可以现场切完真空包装。另外提醒你，千万不要买超市的真空包装鸭子，太难吃

问题二：南京盐水鸭哪个牌子好 提问者采纳

南京现在已经很少有人吃板鸭了

吃盐水鸭比较多

南京盐水鸭最出名的是桂花鸭 你可以买

还有个韩复兴牌子桂花鸭 都是盐水鸭 如果外地人可能更适合这家 韩复兴口味要淡些 韩复兴牌子在桂花鸭旗下

当然南京还有家叫老韩家鸭业 是韩复兴后人开的

问题三：南京好吃的盐水鸭店在哪 盐水鸭的味道确实不错的，上次朋友送我们的是樱桃鸭业的产品，包装也很细致，鸭肉的味道也非常的细腻不油腻。

问题四：f南京盐水鸭那个牌子正宗，好吃 正宗的盐水鸭韩复兴，桂花鸭，魏祥兴都比较好吃。

问题五：南京盐水鸭哪家店最好吃？ 各人口味不同，要自己去尝才知道，比较有名的老字号有绿柳居、韩复兴。

问题六：南京哪里的盐水鸭好吃? 南京市区我不知道，大厂我倒知道一家，他让我想起小时候盐水鸭的味道！就在南化医院对面的农业银行的巷子里，叫六合面馆，六合盐水鸭！

问题七：南京的盐水鸭好吃吗？ 我个人还是挺喜欢吃的，还是看鸭肉的选用和用料的讲究，推 荐你去樱桃鸭业那边买，价格实惠 ，味道正宗

问题八：南京哪里的盐水鸭好吃，正宗？ 水西门的章云鸭子店。

问题九：南京盐水鸭哪里最正宗 南京盐水鸭的做法步骤

1. 4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

2. 鸭子600克洗净

3. 用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

4. 挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)

5. 加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

6. 中火1个小时,用筷子戳动即可

问题十：南京盐水鸭怎么弄比较好吃？ 南京盐水鸭

原料配方 光嫩鸭(2千克)1只 炒盐100克 葱结50克 大茴香1粒 姜片少许，清卤适量

*** *** 1.将光鸭的翅尖、脚爪斩去，在翅窝下开约10厘米长的一个小口，从小口挖出内脏，拉出气管，食管和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。

2.用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热即成炒盐。用炒盐约50克从翅窝下的刀口塞入鸭腹摇匀。另用炒盐25克擦遍鸭身，再用炒盐25克从颈部的刀口和鸭嘴塞入鸭颈。塞毕，将鸭放入缸内腌好(夏季约腌1小时，春、秋季1.5小时，冬季2小时)，腌好后取出鸭子，放入清卤缸内浸渍(夏季浸渍2小时，春、秋季4小时，冬季6小时)，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干，再用13厘米长的空心芦柴管插入 *** 。在翅窝下的刀口处放入姜片少许、葱结5克、大茴香一粒。

3.用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，盖严，用大火烧开，撇清浮沫，移在小火上焖煮约20分钟(不可烧滚)，揭盖，提起鸭腿，将鸭腹中的卤汁沥回原锅内，再把鸭放回锅，使腹中灌满卤汁。如此反复三四次，再盖上盖子继续焖煮约20分钟(不可烧滚，要保持锅边有小泡)，取出抽去芦管，沥干，冷却即成。

4.清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成。这种卤可长期使用，越陈越好。但每做一次鸡、鸭、肉，要再加一些香料和调料。在捞出鸡、鸭、肉时，要撇清浮沫(一般要一周绕一次)，然后保存好，否则就会变质，造成浪费。

产品特点 外白里红，肥嫩鲜香，清淡爽口，风味甚佳。

南京盐水鸭哪个牌子好？

南京盐水鸭是南京的著名品牌的菜品，而较有名的牌子要数在三元巷的金宏兴咸水鸭，章云板鸭店，水西门徐家鸭子，湖熟板鸭，山西路樱桃鸭，韩复兴桂花鸭等等都是比较有名的咸水鸭。

南京盐水鸭什么牌子最好吃

去买桂花鸭,山西路韩复兴公认的

南京盐水鸭，哪个牌子正宗？

在我们南京这边吃盐水鸭的人比较多，你可以尝一下樱桃鸭业的产品，产品味道正宗，价格实惠 。

盐水鸭自然是桂花牌的最好了，吃起来口感鲜嫩，皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美