​腌萝卜干这样做，脆嫩爽口，开胃下饭，放2个月都不会坏

腌萝卜干这样做，脆嫩爽口，开胃下饭，放2个月都不会坏

冬吃萝卜夏吃姜，这句话是中国的流传下来的谚语。冬季的时候，都喜欢进补，相对来说活动比较少，而体内容易生痰，此时进食萝卜是具有清热化痰，消积除胀的作用。萝卜也是冬季的时令菜，在饮食方面也一直讲究顺时而食，所以冬季多吃些萝卜，对人体健康的好处不言而喻。

萝卜营养丰富，价格却不贵，一两块钱就能买一根。萝卜算得上是真正的物美价廉好食材了，所以深受大家喜爱。萝卜的做法很多，可以做馅儿，炖肉，煮汤。我家每年冬天必做的是腌萝卜干。腌好的萝卜干口感还是依旧脆脆的，脆中还带有一股嚼劲儿。哪怕是只搭配着一碗清粥，那味道都会让人胃口大开的。

其实自己制作并不复杂，而且做好的腌萝卜干，脆嫩爽口，开胃下饭，放2个月都不会坏。

所需食材：

青萝卜2根，盐6克，生抽，白糖，辣椒面，香油，老抽，香醋

做法：

1.买回的青萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.将萝卜先切成片，再切成条。萝卜条不要切得太细，因为还要经过晒干缩水，太细会影响口感。萝卜条中加入2克盐，腌制20分钟腌出萝卜中的水分。

3.将萝卜条取出，放到干燥有阳光的地方晒干。

4.冬天北方可以放到暖气上烤，大概24小时就可以了。

5.将晾好的萝卜干放进开水中煮1分钟，捞出沥水，再切成丁。

6.加入适量的生抽，白糖，辣椒面，香油，老抽，香醋拌匀。吃的时候取出直接食用就可以了。