​“胶囊咖啡” 引爆“胶囊”食品革命

“胶囊咖啡” 引爆“胶囊”食品革命

据 Euromonitor 统计，全球胶囊咖啡的年销售额在过去五年中翻了三番，目前高达 108亿美金，而整体咖啡市场的销售增长 5年间只有35％。

胶囊咖啡的热销，也带动其他食品的“胶囊”风潮，人们越来越着迷于用密封胶囊包装的浓缩液一键制作各种地道的饮料，应用的范围正从咖啡扩大到汤、茶、软饮和婴儿奶。

据英国《金融时报》报道，美国市场咖啡粉囊包（coffee pod – 胶囊咖啡的一种类型）总销售 27亿美金，Keurig 品牌在其中占有的份额高达 85％，它正与 Campbell食品公司联合推出一款浓缩汤胶囊，可以适配它们生产的胶囊热饮机。

在欧洲，食品业巨头雀巢公司旗下的Nespresso 占据胶囊咖啡的半壁江山，它们于2012年在欧洲推出胶囊包装的浓缩茶饮料，并于一年后，将该产品推广到日本市场。

Bernstein 的分析师 Ali Dibadj 认为，面临碳酸饮料销售下滑的局面，各大饮料公司都在积极布局软饮类胶囊产品：

可口可乐本周刚刚宣布将其在Keurig的股份从10％增持到16％。今年2月份，可口可乐投资了12.5亿美金并与Keurig签署了长达 10年的合作合同，Keurig 今年下半年推出胶囊冷饮制作机，将由可口可乐冠名。

百事可乐也拥有Bevyz

Global 7％的股份，Bevyz是欧洲一家专做家用饮料机的品牌，今年也将进军美国市场，但是并不清楚百事可乐会不会冠名；Keurig也持有Bevyz的少部分股份。

据Alvarez&Marsal的公司战略发展部欧洲主管 Lawrence Hutter推断，下一个胶囊技术应用高峰是婴儿奶市场。雀巢在2011年就推出了用来制作婴儿奶的浓缩奶胶囊BabyNes，但是目前只在瑞士和法国有售。

来源于：中国零售平台

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