​自制酸梅汤，古法熬制，简单2步搞定，酸甜解腻，冰爽开胃零添加

自制酸梅汤，古法熬制，简单2步搞定，酸甜解腻，冰爽开胃零添加

导读

进入三伏天天气是越来越热，想喝酸梅汤不用出去买，教你在家自制酸甜解腻冰爽开胃的酸梅汤，古法熬制味道正宗没有任何添加剂，大家好、我是小曹、下面我就把用了多年的配方分享给大家。

自制酸梅汤

首先提前把食材准备好:乌梅28克、山楂片10克、桑葚5克、玫瑰茄5克也叫洛神花、甘草3克、陈皮5克、干薄荷叶1克，熬酸梅汤所需要的材料基本上就这么多。

食材提前准备好

接着先把食材倒入碗中，再加入适量清澈的淮河水。

加入清水清洗

由于食材都是干货经过风干的，表面难免会产生浮灰，在使用之前最好是进行简单的清理一下，这样更加的干净，也不用过度清洗，简单的清洗一下之后再倒入密漏中控水捞出来。

洗净控水捞出

捞出后直接将其倒入砂锅里。

倒入砂锅或者玻璃锅

这里需要注意一点熬酸梅汤最好不要选用这种铁锅，因为铁锅容易氧化生锈，从而使做出来的酸梅汤味道大打折扣。

不要使用铁锅

最好选用这种不锈钢锅或者砂锅玻璃锅都可以。

建议用砂锅、玻璃锅或者不锈钢锅

接着再准备一个大碗接点纯净水，这些料水的用量大概3－5斤左右都可以，可以根据自己的口味进行增减，喜欢喝味道浓一点的，放3斤水就可以反之则多加一点。

接3－5斤纯净水

接着再把刚刚接好的纯净水倒入砂锅里，如果没有纯净水就自来水当然也可以也没那么多讲究。

加入纯净水

加好水后先不要着急开火煮，先将其放在一旁浸泡20分钟，等20分钟后再打开燃气先开大火将水煮开。

开大火煮开

等锅里的水完全煮至沸腾的时候，要立即转小火熬制30分钟，火一定不要开的太大不然容易发苦，用小火慢煨像这种是开未开的状态即可。

像这种似开未开的状态

30分钟后，我们可以看一下这个汤色的颜色非常正。

熬好呈深红色

这个时候已经熬好了先将火关掉，再用密漏将里面的料渣全部捞出来，这个料渣也不要丢了，还可以进行二次利用只是味道稍微有点淡。

捞出料渣

接着先将熬好的酸梅汤倒出来倒入一个干净的大盆里，哇好香啊、满屋子都是酸梅汤的味道，接着趁热再往里面加入适量的冰糖增加甜度，然后用勺子将冰糖搅拌至完全融化，先放在一边冷却放凉。

加入冰糖搅拌融化冷却放凉

等晾至温热之后再将桂花撒在表面，桂花一定不要趁热撒，否则桂花的味道就挥发掉了。

撒入桂花点缀

待完全冷却之后再将其放入冰箱冷藏一下，这样喝起来口感更好，或者在杯子里边加点冰块，冰冰凉凉超过瘾。

加冰块即可饮用

下面跟大家说一下酸梅汤需要注意的2点，做酸梅汤的时候如果你熬出来会有股浓浓的中药味，那么就将里边的甘草和陈皮这2种食材略减一点，如果熬出来有股苦味的话，要么是火开的太大，煮的太久，要么就是甘草放的有点多。

酸甜解腻、冰爽开胃

喜欢的话，你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#