​安徽亳州的特色美食有点儿东西，虽然很多看似简单，但却美味异常

安徽亳州的特色美食有点儿东西，虽然很多看似简单，但却美味异常

说到安徽省，似乎除了省会合肥之外，其他城市在人们的印象中都是没啥存在感的，但其实不然，就如亳州、黄山、马鞍山等也算是耳熟能详的，特别是作为旅游城市的那几个，每天都是吸引了众多的游客前去游玩。而另外的，多多少少也有能够吸引人的亮点，亳州就以它的特色美食来吸引人，虽然很多都看似简单，但却都美味异常，而且还多是肉食，让喜欢吃肉的人是大为惊喜，引为福利。下面就来盘点亳州的6种地道风味小吃，看看你是不是也喜欢吃吧。

一、牛肉馍

牛肉馍

牛肉馍是亳州非常独特的一种街头小吃，亳州还有“牛肉馍之乡”的称号，可见它的牛肉馍是多么的出色。牛肉馍是由面粉做成薄皮，然后以剁碎的黄牛肉、粉丝、姜、葱和盐、胡椒粉等混合后做馅料，包裹起来后贴在火炕内壁烘烤，需要不时翻面，以防烤焦了，大概需烤30分钟才行。

牛肉馍成品的颜色是表皮焦黄色，并且油光发亮，入口时能发出脆响的声音，酥脆可口，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，咸香美味，而里面的粉丝是点睛之笔，吃起来口感特别丰富饱满有嚼劲。

二、干扣面

干扣面

干扣面是亳州涡阳地区的一种特色面食，它的食材相当简单，就是以面条和黄豆芽为主，辅以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等，将它们与面条和黄豆芽搅拌均匀后，再在上面放油炸辣椒就行了，怕吃不饱的，还可以加狗肉或者酸汤鸡蛋，也是非常不错的搭配。

干扣面吃起来香辣可口，面条筋道有弹性，略带一点儿酸味，相当开胃爽口，越吃是越带劲，尤其是搭配狗肉，狗肉跟它的酱汁是非常搭配的，吃起来鲜香嫩，让原本不喜欢吃狗肉的人都会喜欢上。

三、油炸馍

油炸馍

油炸馍是亳州特有的一种街头小吃，它长得跟平常的油条有点相似，都是棍状且金黄色的，不过油炸馍只是单根，不像油条是双根的，而且它比较粗短。

油炸馍是由面粉加小苏打粉、盐、清水等制成面糊，然后下油锅油炸而成。吃起来外表酥脆油香，而里面则柔软细腻，带有一点儿咸味，一般都是将油炸馍夹在千张里面吃，或者撕碎后放进胡辣汤里面浸泡着吃，风味各异。

四、展沟烧饼

展沟烧饼

展沟烧饼是亳州利辛县展沟镇的一种特色小吃，它扁且长，呈长椭圆形，形似鞋底，所以也有“鞋底烧饼”的称呼，它是以面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻为材料制成的。

展沟烧饼吃起来酥香可口，层次分明，咸香美味，一口咬下去口感丰富，非常满足。

五、粉皮

粉皮

粉皮是北方较为常见的一种面食，它跟南方的河粉颇为类似，都是颜色洁白且比较宽，不过如果是红薯粉做成的话，颜色则是会变成半透明状。亳州的粉皮一般都是用红薯粉来制作的，所以韧性好，嚼劲十足，且颜色也比较诱人。

粉皮一般的做法是炒以及凉拌为主，烹饪之前都要用水浸泡，然后再下锅与其他食材一起翻炒，吃起来顺滑筋道，咸香适口，美味又管饱。

六、熏牛肉

熏牛肉

熏牛肉是亳州一种比较地道又美味的小吃，它选取的是腱子肉，这个部位带有筋，所以吃起来口感特别好，一般都要先进行腌制，然后卤煮，最后才是熏制，工序比较多且也相当费时。

熏牛肉的色泽一般都是红润亮丽的，看起来十分诱人，且味道也非常浓郁，让人闻了食指大动，吃之前用刀把一整块牛腱子肉切成薄片，可以直接吃，也可以蘸酱或者做成凉拌菜，滋味都很不错。柔软中带有嚼劲，且卤香和熏香都十足，越嚼越有味，当下酒菜特别不错。

亳州的特色美食虽然都是很接地气的街头小吃，但它们的美味程度可是不输给宴席中的那些佳肴，而且价格也都是很亲民的，所以更值得一试。你们觉得它们会合你的胃口吗？