​河北枣木杠酒多少度(河北枣木杠酒厂在哪里)

河北枣木杠酒多少度(河北枣木杠酒厂在哪里)

河北枣木杠酒多少度？枣木杠酒是河北省保定市特产，中国国家地理标志产品。产于保定市徐水区枣木杠村，属于大曲酒的一种。枣木杠酒色泽微黄透明，清香幽幽雅，酒体醇厚，入口绵甜爽净，回味悠长，饮后余香满口。具有养胃健脾、补血活血、祛风解表、温中止痛、润肺化痰等功效。主治脾胃虚弱、风痛、腹泻、咳嗽、气喘、心悸、失眠、头痛、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。

枣木杠酒的酿造工艺采用保守的制曲复式发酵法，主要分为五步：

第一步，分拣、泡枣。将枣倒入泡枣池中，加水泡一宿工夫。

第二步，粉碎、入窖。用粉碎机把泡好的枣粉碎，入窖。

第三步，发酵、起窖。将粉碎后的红枣加红糖和谷糠、麦糠或其它糠，再加水搅拌，加水的多少根据经历把握。将搅拌好的原料放入长3米、宽1.1米、深2.5米的大坑中发酵。发酵工夫根据经历把握，普通工夫为秋天8-9天，冬天半月左右。

第四步，蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中，熟料上放鏊(一种冷却安装)，鏊中放凉水，在锭下用锅炉加热，熟料中的酒蒸气下降遇鏊冷却成液体，即是枣木杠酒，酒从导出管中流出。

第五步，兑花。检验酒的度数。

行唐枣酒俗称“枣木杠”，此称呼听说根源于北宋初年，女豪杰刘金定在双锁山(今行唐鳌鱼山)落草为寇，宋将高君宝押送粮草途经此地，刘的士卒手持枣木棍与宋兵交兵，刘自知战敌不过，遂用智取。下山向宋将赔礼，并邀君宝与士卒上山休憩，用“云蒙佳酿”招待。宋将个个喝的烂醉如泥，等醒来时，已被捆得结坚固实。时期，金定君宝一见钟情，结为伉俪。预先，君宝戏言：“没想到你的大碗酒比枣木杠还凶猛。”据此，“枣木杠”的称呼开端在官方传播。

行唐枣酒以“烈性”著名，俗语“喝了枣木杠，再吹大酒量”、“枣木杠子顶死人”即阐明了这一点。

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