​公螃蟹和母螃蟹怎么区别？哪个好吃？

公螃蟹和母螃蟹怎么区别？哪个好吃？

现在6月底有的螃蟹已经上了餐桌，但是都说九月蟹黄十月蟹膏。所以螃蟹最肥美的时候是在9、10月份。九月份的母螃蟹最好吃，而十月份的公螃蟹最好吃。下面跟着小编一起来看看公螃蟹和母螃蟹怎么区别？哪个好吃？

公螃蟹和母螃蟹其实都好吃，母蟹的蟹黄多，在阴历十月以前吃更好，到了十月后，蟹黄多长成蟹子排出，所以母蟹的肉味没有公蟹好了，而这时公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比较甘甜酥软，而且最大的特点是煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的营养价值也有区别，母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，所以公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

公蟹和母蟹的区别如下：

1、公蟹：我们可以通过公蟹外在最大的特点“尖脐”去区分，也就是说公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖，而且很紧的贴在肚皮下。公蟹生长比母蟹要慢，到了十月份的时候，公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来长成蟹膏，剥开蟹壳可以看到白色的黏黏的物体就是蟹膏，公蟹煮熟之后蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多说明公蟹越壮实。

2、母蟹：同样的母蟹和公蟹最大不同之处也是肚子，母蟹的则是“团脐”，即母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬和繁殖生育的需要，剥开蟹壳可以看到一团黄色的黏性物质便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。

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