福州马拉糕做法
福州马拉糕做法
福州马拉糕香香甜甜，QQ弹弹很好吃，每天早餐必不可少，家家老少咸宜，上制没牙老人也能吃！下制幼儿孩童都爱吃！
据说当年是从马来传入福州的，去南洋打工人带回来的一种美食！不知真假？
1. 红糖150g、白糖150g加温水550g化开，加酵母粉7g，搅匀化开，再加木薯粉280g、中筋面粉400g，搅拌均匀，过筛。
2. 把过筛好的面糊包上保鲜膜，醒发30min。
3. 面糊发好，搅拌一下排气，再倒入用水稀释过的小苏打粉（小苏打5g加水化开）和油30g，搅拌均匀。
4. 取一个深盘，盘底刷上油，倒入面糊，震几下震出里面的气泡。
5. 蒸笼上汽后关火，把面糊放入蒸笼，盖上盖子，二次醒发15min。
6. 二次醒发好，开火，蒸30min。
7. 取出蒸好的马拉糕，面上刷上一层薄油，等晾凉后取出马拉糕，切块，即可。
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