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​名菜推荐—富贵鸡

2026-01-08 13:42 来源:宁讷网 点击:

名菜推荐—富贵鸡

富贵鸡

“富贵鸡”又叫“叫化鸡”,原是江浙的名菜,后来闻名于京菜。相传它的由来,还与乾隆皇帝出巡江南有关。相传微服出巡的乾隆皇帝,不小心与随扈人员走失,弄得灰头土脸流落于江苏常熟,有一位叫化子看他可怜,就把刚烤好的“叫化鸡”分给他吃,饥肠辘辘的乾隆皇帝吃到这肥嫩酥烂的鸡肉,真觉是人间美味,就急忙问其名,叫化子看着像流浪汉的乾隆皇帝,但他的眼神却充满了富贵权势,于是就答:“富贵鸡”。因此这“叫化鸡”的菜名,因为皇上的金口也被称为“富贵鸡”,事后亦被收录在宫廷御膳的佳肴中,随后也在北京流传开来,成为闻名的京菜。

鸡肉有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。